velsmagende Vegetarbøffer, Glutenfri
Vegetarbøffer med agurke-yoghurtsalat, grove pasta penne og dampede grønne bønner
Sense-spisekasse
Disse vegetarbøffer smager af noget, har en god og fast konsistens og så er de smukke i farven
Opskrift
(8 stk)
Ingredienser
350 g sød kartoffel
200 g kartoffel
200 g rødbede
3 løg
5 fed hvidløg
3 æg
4 spsk. pofiber (Brug ganske almindelig hvedemel, hvis du kan tåle gluten :-)
2 spsk chiliflager
2 tsk. spidskommen
1 tsk salt
peber
oliven olie til stegning
100 g parmesanost til pynt
Frisk koriander til pynt (eller en anden frisk krydderurt du kan lide :-))
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180* varmluft
Vegetarbøffer
Sød kartoffel, almindelig kartoffel, rødbede og løg rives på det grove rivejern, brug gerne en foodprocessor det går dejligt hurtigt :-)
Hvidløg pilles og presses
Æg piskes i en skål
Tilsæt alle grøntsager, Pofiber, chiliflager, salt og peber i skålen med de piskede æg
Bland alle ingredienserne godt sammen til en fast masse.
Stil massen på køl i mindst 20 minutter
Rør i massen, gerne med hænderne, saml massen og form 8 store bøffer.
Steg bøfferne i en god oliven olie på middelhøj varme, ca. 5 - 6 minutter, på hver side, sæt dernæst bøfferne i ovnen på en bageplade i ca. 15-20 minutter
Pynt
Riv parmesanost på det fine rivejern og drys osten ud over de færdige vegetarbøffer
Afslut med friske krydderurter
Yoghurtdressing
Ingredienser
4 dl græsk yogurt 2%
1 agurk
1 tsk. salt
Sådan gør du
Skær agurken ud i mundrette tern
Bland yogurt, agurk og salt sammen i en skål
Stil på køl til den skal serveres
Grønne bønner (Haricots Vert)
Ingredienser
300 g frosne bønner
1 tsk salt
Blancheres ca. 4 - 5 minutter. (Smag på bønnerne undervejs og hæld vandet fra gryden ligeså snart bønnerne er sprøde, de skal ikke udkoges)
Bønnerne hældes i et dørslag og skylles straks i koldt vand
Grove pasta penne
Se anvisning på pakken
Sense-fordeling
HF1+2: Vegetarbøffer, grønne bønner, agurk
HF3: Æg
HF 4: Grove pasta penne
Fedt: Oliven olie, parmesanost
Smagsgivere: Hvidløg, chiliflager, salt, peber
Mælkeration: Græsk yoghurt 2%
HVAD SYNES DU OM OPSKRIFTEN?
Hvis du laver denne opskrift, vil jeg blive glad for at høre, hvad du syntes om den i kommentarfeltet.
Eller måske vil du dele den på Instagram, så tag mig; @sorayasfoodstuff og brug #sorayasfoodstuff så jeg får øje på den, det er super inspirerende for mig, at se din variation af min opskrift :-)