Lasagne, klassisk og Glutenfri

Klassisk lasagne med masser af smag og med glutenfri lasagneplader, mel og rasp.

(Brug helt almindelige lasagneplader, hvedemel og rasp, hvis du ikke lider af glutenallergi)

At lave en god lasagne fra bunden, tager tid. Men den kan sagtens forberedes i god tid, ved at lave kød-og bechamelsauce i forvejen. (Hvis bechamelsaucen ikke skal laves fra bunden kan Mornay-sauce benyttes). Når saucerne er færdiglavet kan de stilles på køl og så skal lasagnen blot lægges sammen i et ovnfast fad og stilles i ovnen ca. 1 time før servering. Lav endelig en stor portion når du alligevel er i gang, så er der mad til næste dag eller læg lasagne stykker i fryseposer, så har du altid et stykke lasagne ved hånden til de dage, du ikke kan nå at lave mad.

Salaten på billedet er en smuk og enkel salat, som du finder opskriften til nederst på siden.

Opskrift

6 personer

Kødsauce:

Ingredienser

• 3 spsk. oliven olie

• 700 g hakket oksekød

• 2 gulerødder, groft revet

• 2 løg, fint hakket

• 2 stængler bladselleri, skåret i små tern

• 3 dåser flåede tomater

• 3 dl oksekøds bouillon

• 3 spsk. tomatkoncentrat

• 1 spsk. tørret oregano

Bechamelsauce

• 50 g smør

• 3-4 spsk. glutenfri mel (brug hvedemel, hvis du kan tåle gluten)

• 1/2 liter letmælk

• 1/2 tsk muskatnød, fintrevet

• 40 g parmesan, fintrevet

• salt og peber

• 400 g glutenfri lasagneplader (brug almindelige lasagneplader, hvis du kan tåle gluten)

• 200 g frisk bøffel mozzarella, revet fra hinanden

• 1 dl. glutenfri rasp (brug almindelig rasp, hvis du kan tåle gluten)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en gryde og brun kødet af flere omgange. (Kødet skal brunes af flere omgange, så det ikke koger)

   Kom alle alle grøntsager og i gryden og vend dem godt i kødet. Tilsæt flåede tomater, tomatkoncentrat, bouillon, oregano, salt og peber.

   Kog kødsaucen igennem under låg i mindst 1 time ved svag varme. Rør i saucen indimellem

2. Smelt smørret i en gryde, hæld melet i og lad det stege i ca. 1 minut inden mælken tilsættes lidt ad gangen. Pisk saucen grundigt og tilsæt muskat, parmesan, salt og peber.

3. Beklæd et fad med bagepapir. Læg et lag lasagneplader og fordel halvdelen af kødsaucen herpå. Dryp lidt af bechamelsaucen på, og læg endnu et lag lasagneplader. Fordel resten af kødsaucen og afslut med et lag lasagneplader.

4. Hæld resten af bechamelsaucen over og drys mozzarellaosten på. Afslut med raspen og stil fadet i en varm ovn på 200* i ca. 50-60 minutter. Dæk evt. fadet med staniol, hvis lasagnen begynder at blive mørk på toppen, inden den er færdig

5. Lad lasagnen hvile udenfor ovnen i ca. 10 minutter, så den ‘sætter sig’

Tilbehør

Se opskrift på rød spidskålssalat her

Sense-spisekasse fordeling

Hf1+2: Flåede tomater, løg, gulerod, bladselleri

HF 3: Hakket oksekød

HF 4: Lasagneplader, rasp, mel

Fedt: Ost, smør, oliven olie

Mælkeration: Letmælk

SG: Tomatpuré, oregano, salt, peber, oksekødsbouillon