Sprød og smuk sommersalat

Denne lækre smukke salat er både, sprød, salt, sød, frisk og mild

Så blev det sommer!

Så blev det sommer!

Denne lækre sommersalat går godt til grillet kød, fjerkræ og fisk.

Den har en helt fantastisk smag af skønne sommer-grøntsager og frugt, blandet med de saltede mandler. En rigtig sommer-klassiker, som også smager godt næste dag til frokost!



Opskrift 4 personer



1 agurk, befriet for kerner og skåret i små tern

12 grønne asparges, dampede og skåret i ca. 1 cm’s tykkelse

1/2 galia melon, skåret i tern

1/2 cantaloupe melon, skåret i tern

1 bundt radiser, skåret i tynde skiver

50 g saltede hakkede mandler (se opskrift på saltede mandler nedenfor)

1 håndfuld frisk bredbladet hakket persille

1 håndfuld frisk hakket skovsyre

Salt og peber

Det hele blandes godt sammen.



Sense-fordeling

HF 1+2: Agurk, grønne asparges, radiser, melon

Fedt: Saltede mandler

SG: Frisk persille og skovsyre, salt og peber.