Gluten-og sukkerfri banankage
Denne banankage smager himmelsk sødt og fugtigt, og har samtidig en fast og lækker konsistens, lige som studenterbrød fra bageren. Den er hurtig og nem at lave.
Brug gerne meget modne bananer, så kommer det søde ordentligt til sin ret. Så gem endelig bananer når de er blevet overmodne, eller frys dem ned i de portionsstørrelser du forventer at bruge dem (uden skræl).
Bananerne til kagen er lavet af frosne bananer jeg optøede - de bliver nærmest helt sorte efter optøning, men det har ingen betydning for smagen.
FIF: Kagen kan sagtens tåle at blive lavet dagen før.
OPSKRIFT 6-8 PERSONER
INGREDIENSER
3 æg
2 tsk vaniljepulver
1 dl. Sukrin Gold
50 g smør
100 g havremel
50 g fedtreduceret peanøttmel*
1 tsk. glutenfri bagepulver
300 g modne bananer
* (peanøttmel kan sagtens erstattes med 50 g havremel, eller andet glutenfrit mel).
Topping
60 g mørk chokolade
10 g smør
Lidt frysetørret hindbær og havtornflager
Lidt kokosmel
FREMGANGSMÅDE
Forvarm ovnen på 175 * varmluft
Pisk æg, sukker og vaniljepulver luftigt
Smelt smørret
Sigt mel og bagepulver og vend det i æggemassen skiftevis med smørret
Mos/blend bananerne og vend dem i dejen
Hæld dejen i en beklædt bageform 20 cm i diameter
Sæt kagen på nederste bageplade i ovnen i ca. 30 minutter, tjek i midten med en tændstik om den er færdigbagt
Køl kagen af og tag den ud af bageformen
TOPPING
Smelt chokoladen over vandbad ved svag varme og tilsæt smørret og bland det godt sammen
Hæld straks chokoladen over den afkølede banankage
Pynt med lidt frysetørrede hindbær, kokosmel og havtornflager
SENSE-SPISEKASSE
HF1+2
HF3: Æg, peanøttmel
HF4: Bananer, havremel
Fedt: Chokolade, smør
SG: Sukrin Gold, vaniljepulver
NÆRINGSINDHOLD
Total:
Energi: 1782 kcal
Protein: 65 g
Kulhydrat: 161 g
Fedt: 108 g
Pr. 100 g
Energi: 240 kcal
Pr. Prs. v/ 8 stykker kage (93 g)
Energi: 223 kcal