Gluten-og mælkefri peanutbutter, banan, chokolade og havregryns-muffins

De her peanutbutter-banan-chokolade-havregryns-muffins smager skønt af kage, har en lækker konsistens og er nemme at lave. De kan holde sig friske i køleskabet kan fryses ned, og mætter godt.

Jeg er ret glad for peanutbutter og har længe gerne ville afprøve peanøttmel, en fedtreduceret mel af peanuts, for at teste smagen, smager det virkelig af peanutbutter? Det må jeg sige nej til, ikke rigtigt, men måske er det grundet den mørke chokolade 70%, som jeg også er ret glad for!…Men den overdøver helt klart. Jeg tænker, hvis man undlader chokoladen, eller bruger en lavere procent, fx 50 %, så tror jeg, at peanutbutter-smagen bliver mere fremtrædende.

Under alle omstændigheder så smager de helt vildt skønt, er saftige og har en dejlig konsistens.

Sense-spisekasse fordeling

Følger man Sense-principperne kan man fint nøjes med at spise to spisekasser efter Sense-principperne og stadigvæk opnå et vægttab. Så har man en dag en craving efter noget sødt og lækkert, som mætter godt, så snup 3 stk. peanutbutter-banan-chokolade-havregryns-muffins de indeholder tilsammen 480 kcal.

Spiser man en enkelt muffin, kan den indgå i en Sense spisekasse, fx sammen med nogle grøntsager (hf4) og noget mere protein (hf3).

Gluten-og mælkefri

Hvis du ikke har gluten- og eller mælkeallergi kan du bruge almindelige havregryn, mælk og bagepulver.

---

Opskrift

12 stk.

Ingredienser

• 5 dl. glutenfri havregryn

• 3/4 dl. sukrin gold

• 1, 5 tsk. glutenfri bagepulver

• 6 spsk. peanøttmel (er glutenfrit)

• 1/4 tsk. salt

• 1 æg

• 1 æggehvide

• 1,5 dl. mandelmælk

• 1,5 dl bananmos

• 2,5 dl. banan skåret i skriver

• 100 g mørk chokolade 70%, grofthakket

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 180* alm. ovn og ikke varmluft.

   Gør 12 muffinsforme klar og spray dem med lidt fedtstof.

2. Havregryn, sukker, peanøttmel, bagepulver og salt røres godt sammen i en skål.

3. I en anden skål piskes, æggehvide, æg, mælk og de moste bananer godt sammen. Dernæst hældes den våde blanding ned til de tørre ingredienser og det hele blandes godt sammen. Tilsidst hældes de skivede bananer og den grofthakkede chokolade i blandingen og vendes i blandingen med kærlighed :-)

4. Fyld de 12 klargjorte muffinsforme og bag dem i midten af ovnen ca. 20-23 minutter.

   Hvis du er i tvivl om, hvorvidt de er færdige, så stik en tændstik ned i midten af muffinen, hvis der hænger dej på tændstikken skal de have lidt mere tid. m

Før bagning

Efter bagning

Lækkert!

Behind the scenes

Hvad synes du om opskriften?

Hvis du laver denne opskrift, vil jeg blive glad for at høre, hvad du syntes om den i kommentarfeltet.

Eller måske vil du dele den på Instagram, så tag mig; @sorayasfoodstuff og brug #sorayasfoodstuff så jeg får øje på den,  det er super inspirerende for mig, at se din variation af min opskrift :-)